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      江湖菜吃杨记隆府,辣的过瘾吃着巴适

      杨记隆府细节之处尽显时代风韵,巴渝传统的吊脚楼、灯笼,民国服饰等跃然店中,充满朴实、亲切、内涵丰富的韵味, 当你在享用美食的时候,如步入民国时代强烈的带入感以及重庆传统风情使之成为杨记隆府的特色。 精雕细琢的物件精致婉转、明档菜品制作间活色生香,小桥流水、亭阁楼台,好一派迤逦风光。该店主打“民国江湖菜”,每一道菜品有来头、有渊源有品格。一席之间,吃出岁月悠长。


      经过漫长的历史演变,在中华大地上渐渐形成了八大菜系,对口腔来说,最有存在感的当属川菜,辣味一出,谁与争锋?而川菜,一般又可分为三派:以成都乐山为中心的上河帮、自贡为核心的小河帮,以及以重庆为中心的下河帮。重庆菜是美食江湖里最野的一派,推陈出新随心所欲完全不讲套路,却往往产生出奇制胜的效果。杨记隆府创办于1942年,乃重庆第1家江湖菜,它以川菜为基础,以粗犷豪放的方式呈现重庆的特色口味,对外地旅行者来说,很容易会被它带来的奇妙口感感染。


      这道招牌菜是由有着重庆江湖菜“鼻祖”的来凤鱼,精心改良的一道传奇菜。2015年荣登中华名菜榜,引领重庆江湖菜并成为杨记隆府的镇店之宝。

      食材选自长江上网箱养殖的生态草鱼,2斤左右,肉质细嫩,天然肥美。现杀腌制去腥,配以秘制底料生焖,重庆招牌式热油淋锅,椒麻辣气锥进每一粒味蕾;加上花椒、芝麻、鱼仙草,入口既能感受到鱼肉鲜嫩,又能品尝到麻辣鲜香,让人回味无穷,欲罢不能。



      毛血旺是江湖菜开山菜之一,是源于重庆磁器口,一个保留了重庆古老码头文化的小镇,,风格粗矿、用料实在,麻辣诱惑着众多食客。民间有言曰:到磁器口不吃毛血旺,等于没到磁器口。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。毛血旺以血旺和毛肚杂碎为主料,其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴蜀名菜,也是一道人人称赞的江湖菜。


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